Presentato lo scorso 8 maggio - in occasione della giornata mondiale del commercio equo e solidale - il progetto del Circolo del Cibo rientra all'interno delle iniziative della campagna Diritto al cibo promossa da Altromercato e dalle Botteghe del mondo.
Se oggi tutti e ovunque parlano di cibo, se è l'argomento inflazionato per eccellenza, perché creare l'ennesimo strumento che di cibo parla e il cibo promuove?
Il cibo di cui ci interessiamo è quello buono. Ma buono fino in fondo.
Altromercato da vent'anni si occupa di commercio equo e solidale, di prodotti della terra e delle loro trasformazioni, ma si occupa anche di uomini e donne che lavorano. E della connessione tra produzione delle materie prime, diritti di chi lavora, attenzione all'ambiente e trasparenza verso i lavoratori.
Nel Circolo del Cibo tutto questo prende una forma immediatamente riconoscibile. Un circolo in cui persone, idee, conoscenze e diritti possono trovare spazio e confronto.
Registrandosi sul sito e visitando le diverse sezioni sarà possibile accedere a informazioni dirette e reportage sulle culture gastronomiche di tutto il mondo, sperimentare ricette all'insegna della biodiversità e tracciabilità, e intrattenere conversazioni virtuali con contadini e artigiani del Sud del mondo.
Sarà inoltre possibile raccontare, segnalare o recensire ristoranti, piatti, luoghi e storie in linea con la filosofia della 'cucina consapevole'.
Ai ristoranti che hanno scelto di privilegiare la filosofia del Circolo del cibo è dedicata una sezione del sito, completa di schede di presentazione e di uno spazio - l'Ospite Goloso - in cui chef, ristoratori e personaggi del mondo enogastronomico raccontano cosa lega la buona cucina al commercio equo e solidale.
Ad oggi, nella nostra città hanno aderito al Circolo del Cibo
Estravagario [via Mascarella 81/h]
Il posto [via Massarenti 37]
Malazeni [via Mascarella 84/d]
Naturasì via Po 3
Zenzero bistrot via Fratelli Rosselli 18/ab
Nel mese di maggio in questi locali sarà proposta una cena con prodotti del commercio equo e solidale per assaporare una cucina diversa, buona fino in fondo, e che permetterà anche di partecipare al concorso Chi scambia il mondo... trova un tesoro.
Il Circolo del Cibo. Saperi Sapori Comunità
Un progetto e una web community che parla a chef, ristoratori, produttori di materie prime, appassionati gastronomi e a tutti i consumatori interessati ad assaporare la dimensione materiale e sociale del buon cibo. Per condividere il piacere di un cibo 'buono fino in fondo'.
