Descrizione
Vitigni: Grillo (60%) e Catarratto (40%)
Conduzione agronomica: biologica
Vigne: C.da Verzanica – Monreale (PA)
Suoli: mediamente impermeabile, pH neutro, struttura coerente con una bassa percentuale di scheletro,
sabbioso-argilloso (29,5% argilla, 55,1% sabbia, 15,4% limo), non calcareo e povero di sostanza organica
Vendemmia: manuale in cassetta, da metà agosto a metà settembre
Resa media: 60 q/ha
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio
Maturazione: in acciaio per 4 mesi
Gradazione alcolica: 12,53 %



