Bulgur

Caratteristiche prodotto
Il bulgur si ottiene dai semi integrali del Triticum durum, che vengono fatti germogliare, cotti al vapore,
essiccati e successivamente frantumati. Ha le stesse caratteristiche nutrizionali del frumento integrale: è
quindi una buona fonte di fibre, vitamine del gruppo B, fosforo e potassio. Ha un indice di sazietà piuttosto
elevato, caratteristica comune a tutti i cereali integrali in chicchi.

Preparazione
Mettere in ammollo per circa 20 minuti.

Cottura
Cuocere il bulgur in una quantità di acqua pari al doppio del suo volume per circa 15-20 minuti.