Descrizione
Vitigni: Nero d’Avola 60%, Perricone 40%
Conduzione agronomica: biologica
Vigne: C.da Verzanica – Monreale (PA)
Suoli: mediamente impermeabile, pH neutro, struttura coerente con una bassa percentuale di scheletro,
sabbioso-argilloso (29,5% argilla, 55,1% sabbia, 15,4% limo), non calcareo e povero di sostanza organica
Vendemmia: in cassetta, da metà a fine settembre
Resa media: 60 q/ha
Vinificazione: diraspatura, macerazione per 12 giorni e fermentazione in tini di acciaio
Maturazione: in tini di acciaio (90%) e tonneaux Taransaud (10%) per 4 mesi
Gradazione alcolica: 12,53 %



