Descrizione
Produttori: Azienda Agricola Biologica “Mater Naturae”
Provenienza: Ravenna
L’aglio elefante (Allium Ampeloprasum var. Holmense) appartiene
ad una specie diversa dall’aglio tradizionale (Allium sativum) dal quale si
discosta generalmente per la produzione di bulbi più grandi, ma soprattutto
per il sapore più delicato dovuto ad un bassissimo contenuto della sostanza
che lo rende indigesto per molti e che è responsabile “dell’alito pesante”.
Inoltre ha un’elevata conservabilità e, se posto in un luogo buio, fresco ed
asciutto, si mantiene inalterato per moltissimi mesi.
L’Azienda Agricola Biologica “Mater Naturae” si estende nelle campagne
ravennati per 12 ettari, interamente condotti in regime di agricoltura
biologica.
Oltre all’impegno per sostenere e promuovere un’agricoltura amica
dell’uomo e dell’ambiente, Mater Naturae si distingue per l’etica sociale
della sua azione: è infatti anche un’impresa formativa in cui giovani
in condizioni di fragilità e vulnerabilità vengono avviati in percorsi
formativi e di inserimento lavorativo.
