Descrizione
Capacità: 75 cl
Vitigni: Negroamaro 100%
Conduzione agronomica: biologica
Vigne: Santa Barbara – Torchiarolo (BR) e altre.
Suoli: franco argilloso
Vendemmia: manuale prima deca di settembre
Resa media: 80 q/ha
Vinificazione: pressatura soffice, decantazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata
Maturazione: in vasche d’acciaio per circa 5 mesi
Gradazione alcolica: 13,69%
Acidità totale: 6,76 g/l
pH: 3,25
